餐馆是向顾客提供餐饮和休闲娱乐，出入人员又多有杂，人口流动性较大，为不法分子潜入这些场所伺机作案创造了便利条件，直接影响到客人的人身安全和财产安全，直接影响到饭店，咖啡厅的声誉；财务室、前台等处是现金周转的主要场所，安装网络摄像机监控系统、报警、通讯相结合的安全防范系统是行之有效的保卫手段。同时，厨房操作间内安装监控摄像机，一是为响应卫生食品部门对“明厨亮灶”活动的支持；二来是餐馆对自身卫生条件的自信；三来是让客人时时观看到厨房内的卫生情况，让客户吃着放心。

 

一 用户需求 

1、 餐饮店监控要求安装4路摄像机，一路监控收银台，一路监控大门，1路照大厅饮食区。由于监控面积较小，摄像机采用定点方式。

2、要求24小时昼夜监控，现场白天光线充足，夜间无照明，因此选用红外夜视摄像机。

3、图像要求进行实时存储，录像资料保留10天以上。主机放置在收银台。

4、要求具有网络监控功能，能够通过局域网能实时观看监控图像，并能远程检索录像资料。

二 方案设计

由于系统构成相对简单，方案设计的关键，主要是针对监控的现场环境安装适合的前端摄像机和主控设备，以保证监看效果。

网络视频监控系统由摄像部分（有时还有拾音器、报警探测器）、传输部分、控制部分以及显示和记录部分等组成。在每一部分中又含有更加具体的设备或部件。

摄像部分

摄像部分是网络视频监控系统的前沿部分，是整个系统的“眼睛”。监控摄像机安装在需要监视场所的位置上，使其视场角能覆盖整个被监视的各个部位。有时，餐饮区面积比较大，被监视场所面积较大，为了节省摄像机所用的数量、简化传输系统及控制与显示系统，在网络摄像机上加装电动的（可遥控的）可变焦距（变倍）镜头，使网络摄像机所能观察的距离更远、更清楚，同时还把摄像机安装在电动云台上，通过控制器的控制，可以使云台带动网络摄像机进行水平和垂直方向的旋转，从而使摄像机能覆盖到的角度、面积更大。总之，摄像机就象整个系统的眼睛一样，把监控摄像机安装场所的图像转换成电信号，传送给控制中心。

监控安装位

a.在餐厅的用餐间，可安装普通网络摄像机，该网络摄像机要求的照度比较低，在一般灯光下都可看清人员的面容以及活动情况，同时它还具有隐蔽性，不破坏整体布局美观。

b.在餐厅的中央装一吊装网络摄像机，它是将摄像机、镜头、云台、解码器都放在半球型的防护罩内，外表美观大方，可有一定的装饰作用。该网络摄像机可做水平360度、垂直90度旋转，27倍光学变焦镜头可将图像放大、缩小，大厅内的人员活动情况都可一目了然。

c.在餐厅的周围，可根据场地情况，安装几个室外壁装网络摄像机，进出餐厅的人员都可观察记录下来，尤其对停车场更应小心防范。

通过上述布点以后，人员从外面到餐厅内部的各个角落活动情况都可观察到，如有必要也可录象保存。

传输部分

传输部分就是系统图像信号、声音信号、控制信号等的通道。目前网络视频监控系统多半采用双绞线传输方式。如果在网络摄像机距离控制中心较远的情况下，也有采用光纤传输方式。对图像信号的传输重点要求在图像信号经过传输系统后，不产生明显的噪声、失真（色度信号与亮度信号均不产生明显的失真），保证原始图像信号（从摄像机输出的图像信号）的清晰度和灰度等级没有明显下降等。

控制部分

　　监控中心采用IDRS分布式监控管理系统，该系统由视频工作站、中心服务器、网络客户端组成。利用IP网络可以同时监控管理成百上千个监控点。在监控的同时还可以进行录像，而录像的方式多种多样，可以动态报警录像、预约录像，手动录像，循环录像。

三 设备选型

1、收银台安装的摄像机，由于涉及点钞图像，因此摄像机选用高解析的，以提高图像画质，便于查看细节。摄像机是系统中最为关键的设备，其技术指标决定了整个系统的图像质量。摄像机主要性能指标是灵敏度、清晰度和信噪比，根据本公司多年积累的经验，网络摄像机的性能指标对整个系统十分重要。根据企业单位的具体情况，前端网络摄像机选用1/3“高清晰度彩色CCD网络摄像机。

2、大门安装的摄像机，尽量将摄像机安装在没有强逆光的位置。

3、由于餐馆面积有限，在可见的未来不会涉及监控安装扩充的情况，因此网络硬盘录像主机可选用DS-7104HC-E1四路全实时嵌入式网络硬盘录像主机。该主机特点是：采用H.264压缩格式；音视频同步采集，画质突出，音质清晰；显示、录像速度均为全实时；系统功能全面；产品成熟，稳定性高；系统界面更加友好，设置简单；支持网络远程监控功能，占用更小的带宽；外形小巧美观，便于摆放；利用遥控器进行操作，方便简单；可利用电视机或显示器作为显示设备；价格较经济等。

4、厨房安装的监控，为响应卫生许可部门对“明厨亮灶”的支持，同时让食客时时看到厨房的卫生情况，让客人放心饮用。由于面积不大且厨房有吊顶，选用短焦红外一体半球机型。

5、硬盘配置1块1T 监控系统安装专用硬盘，以提高硬盘稳定性，同时保证客户半月内对录像的回放。

四、设备选型

网络摄像机

摄像机是系统中最为关键的设备，其技术指标决定了整个系统的图像质量。摄像机主要性能指标是灵敏度、清晰度和信噪比，根据本公司多年监控安装的经验，网络摄像机的性能指标对整个系统十分重要。根据餐馆安装监控摄像机的具体情况，前端网络摄像机选用1/3“高清晰度彩色CCD网络摄像机。

网络监控录像主机

网络监控录像主机是连接前端网络摄像机，提供所有远程视频图像的显示、录像和云镜控制功能。同时，它也可以作为其它监控中心和网络客户端的视频源，负责提供音/视频信号的转发。它由计算机和视频工作站软件构成。受计算机自身和网络带宽的限制，一台视频工作站只能远程监控有限数量的图像，因此，当一个监控中心需要远程监控的前端摄像机越多时，需要的视频工作站的数量也就越多。

网络客户端

　　网络客户端是指除了监控中心以外，网络内其他需要进行网络远程监控的用户终端。由于这些客户端相对比较零散，监控要求较低，登陆访问较随意，且通常无录像要求，因此，统一纳入”网络客户端“用户。它由计算机（普通计算机或笔记本电脑）和客户端软件构成。客户端功能和界面相对简单，适合各各级领导和相关部门等的使用，主要负责图像显示、云镜控制和远程回放。

远程观看

海康萤石云APP手机软件，可以支持用身在外地时时了解店里监控摄像机安装位的时时情况，支持远程观看远程回放，满足用户的需求。